北海道 紋別市
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画像:ふるさとチョイス
※この口コミは、いちごさんが体験した当時の主観的なご感想です。
新鮮で美味しいホタテであること。大きさや量がある程度あること。産地はなるべく北海道で、ホタテの養殖が盛んなこと。
刺し身は切り方を横や縦にきって楽しみます。カルパッチョは藻塩とレモン汁を使って白ワインに合わせて。他の刺し身と合わせて海鮮丼に。
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