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大仙市は、秋田県の南東部に位置する都市です。2005年3月に大曲仙北地域の8つの市町村が合併して大仙市となりました。
特産品
「大曲花火米」は、農産物を収穫後のわらや収穫くずを家畜のえさにし、その家畜のふんから作った堆肥を使用し、農作物を育てる循環型農業で生産される安心・安全なあきたこまちです。
白米と比べてタンパク質・ビタミン・ミネラルが豊富な「古代米」も大仙市の特産品となっています。
「強首はくさい」は、西仙北強首地域で明治時代から栽培されている、やわらかくて、甘味のある味わい深い白菜です。
「南外ほほえみかぼちゃ」は、糖度が高く、高品質と評判です。とても柔らかくて優しい甘さが魅力です。
「南外にら」は、昼夜の寒暖差が生産に適しており、また地元の畜産農家との連携で有機質肥料を主体に有機栽培されています。
「土川じゅんさい」は、昭和40年代の減反水田を利用して栽培されています。弾力性のある歯ごたえがたまらない魅力です。
「太田とんぶり」は、ホウキギの実を加工したもので、黒緑色のビーズの様な形状でつやつやしています。見た目がキャビアに似ていることから、和製キャビア・畑のキャビアとも呼ばれます。
「楢岡焼」は、140年ほどの歴史がある陶器で、特徴的な群青色(ぐんじょういろ)の釉薬(ゆうやく)である「海鼠釉(なまこゆう)」が鮮やかな色調に仕上げます。