宮崎県新富町の自然豊かな環境で農薬と化学肥料を使わずに育てています。
茶畑の周りには草花が咲き虫や鳥や動物たちがやってきます。
草取りや虫取りなども手作業で、お茶の樹と自然を大切に、家族みんなで手間暇かけて造っています。
主に自家製有機堆肥を使い、土作りにこだわりお茶の樹の力を引き出しながら、自然でやさしい味わい深いお茶を目指して、日々がんばっています。

今回ご紹介するのは豊緑園の『もりまっ茶』。
農薬と化学肥料を使わずに育てた茶葉の丸ごとパウダー。
一番茶の新芽だけで作った、旨味・香りよい緑色が綺麗な抹茶です。

お茶の葉は、ビタミンA・B・C・E・K、βカロテン、食物繊維などを含む、大変栄養豊富な「緑黄色野菜」です。ビタミンAやEは、水溶性ではないので、お茶に溶け出さず、茶殻に残ってしまいます。
茶葉を丸ごとパウダーにした「まっ茶」は、茶葉の栄養を手軽に丸ごと摂ることができます。
また、緑茶にはカフェインがありますが、まっ茶はテアニンが豊富。
テアニンは、カフェインの覚醒作用を抑える機能があります。
カフェインを気にされる方で緑茶好きの方にも、まっ茶をおすすめします(*^_^*)

収穫前に２０日間以上日陰をつくり、更に摘んだ茶葉を揉まずに仕上げることで、キレイな緑色＋旨味豊かな抹茶ができます。
春の新芽からつくるお茶は、旨味も香りも最上級の味わいです。