• 「カフェストウブ」石窯パンの詰合せセット定期便(3ヵ月)
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「カフェストウブ」石窯パンの詰合せセット定期便(3ヵ月)

参考寄附額:
48,000
数量:
★この自治体は
最少金額2,000
から、
1,000円単位
での寄附を受け付けております。
容量
6~8種類
賞味期限【保存方法】
商品到着後より3日【冷凍保存-18℃以下で保存してください。解凍後・高温多湿を避け、お早めにお召し上がりください。】
配送方法
冷凍配送
管理番号
BA002
発送期日
入金確認から2~4週間前後で発送
アレルギー
小麦、そば、卵、乳成分、くるみ、オレンジ、カシューナッツ、ごま、大豆、バナナ、りんご、アーモンド
小麦、乳、卵、そば

※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

北海道美唄市のお礼の品概要

ハード系のパンを中心に食パンやクロワッサン、焼き菓子など6~8種類をお店のセレクトで詰めて冷凍した状態でお届けします。

※入る商品によって異なります。アレルギーは小麦・乳・そば・卵

事業者情報
事業者名:cafeSTOVEN(カフェストウブ)
連絡先:0126-35-4077
営業時間:10:00~18:00
定休日:月曜日・火曜日

 
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美唄を愛する生産者とパン職人の思いがカタチになる

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北海道札幌市と旭川市の間にある空知(そらち)地方。その中央部に位置する「美唄(びばい)市」は、稲作や畑作が盛んな食材の宝庫です。中心地から車で5分ほどの場所にある「カフェ ストウブ」は、地元の小麦を石臼で挽いた地粉を使い、手造りの石窯でパンを焼いています。

「地元の食材どうしの出会いを提案する」をコンセプトにしたお店には、美唄を愛する生産者と、パン作りに打ち込む職人の思いが込められています。

理想のカフェを求めて全国を巡る

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「カフェ ストウブ」のオーナーである西川崇徳(にしかわたかのり)さんは、美唄市に根差した循環型の農業を目指し、地鶏や羊を育て、販売する農場を営んでいます。2015年には小麦の栽培にも着手し、ストウブのパンにも使われている良質な小麦粉の生産にも取り組んでいます。西川さんが育てた鶏や羊は、人づてや口コミを通して驚くほど多くの人たちに届けることができました。

さらに食材を通してさまざまな方から調理方法を学ぶ中で、「もっと多くの人を楽しませることはできないだろうか」と考え、地元の素材を活かしたメニューを提供するカフェを開くことを思いつきます。全国のカフェを巡り、東京で手本となるような理想的な店を見つけました。

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西川さんが訪れた東京のカフェでパン職人として働いていたのが石井賢さんです。石井さんの実家は三重県津市でカフェを営んでいましたが、「いつかはパンをメニューに加えたい」と、東京のベーカリーやカフェで腕を磨いていました。家族が増えたことをきっかけに、奥さんの生家がある北海道に移り住むことを考えていた石井さん。時を同じくして、お客さんとして来店していた西川さんから「美唄にオープンするカフェのシェフにならないか」と、相談を受けます。

石井さんは思いがけないチャンスに二つ返事で快諾。2016年4月からスタッフとして準備を始め、翌年1月に石窯(Stone Oven)をアレンジした店名の「カフェ ストウブ」がオープンしました。

バラエティに富んだパンを3カ月間お届け

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返礼品の「石窯パンの詰合せセット」は、店内で焼き上げたパンを季節に応じて6~8種類厳選しています。食パンとクロワッサンはレギュラーで、ハード系や全粒粉を使った香り豊かなパン、酸味が効いたカンパーニュ、ドライフルーツやチーズを使ったパンなど、バラエティに富んだセレクトを3カ月間にわたってお届けします。

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「石窯は熱せられた“石”から発せられる輻射(ふくしゃ)熱の遠赤外線効果を利用してパンを焼きます。必要以上に水分が蒸発することがないので、外はこんがり、中はしっとり、もっちりに仕上がります」と、石井さんは言います。

素材の風味をぎゅっと閉じ込めたおいしいパンにするためには加減が難しく、火焚きの温度調整や薪の管理を行うほか、その日に暖まった窯を肌感や経験でベストな状態を判断しているそうです。

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そんなカフェ ストウブからお届けする返礼品の一例がこちら。メインとなる食パンは、北海道産小麦「キタノカオリ」と「春よ恋」の全粒粉をミックスし、湯種を使うことでもっちり感を出しています。「タマネギ黒コショウ」は、じっくり炒めた美唄産タマネギと、粗目につぶしたコショウのピリッとした味がお酒のつまみに最適です。

そのほかにも麦の香り漂う「リュスティック」、全粒粉の奥深い味とクルミの甘さが味わえる「クルミのコンプレ」、名前を聞いただけでは味が想像できない「チーズ七味カシューナッツ」など、魅力的なパンが勢ぞろいしています。冷凍で届くので自然解凍したあとは、焼いてもいいですし、そのまま召し上がっても十分美味しくいただけます。

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美唄の食材のおいしさを全国に届ける

石井さんは「美唄に移住してよかった」と言います。「子どもが生まれたタイミングで美唄に移り住みましたが、地域の方々が自然に受け入れてくれたのが嬉しかったです。妻は乳飲み子を抱えて仕事をしていましたが、『赤ちゃんに会いに来たよ』と、身内のように接してくれるお客さんが多く、とても助かりました」

お客さんとの和やかな会話や、ゆっくりと流れる時間が伝わるエピソードですね。そんな美唄から、北海道産の小麦で作った石窯パンをご家庭にお届けします。北の大地に思いをはせながら、素材のおいしさを楽しんでください。

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北海道支部(北海道美唄市) / 吉田 匡和(よしだ まさかず)

札幌市出身、在住。社会福祉士の資格と経験を持つ異色の「おでかけ系ライター」。2016年にフリーライターに転向し、2017年に個人事業所「ブーレオルカ」を設立しました。「楽しさが伝わる」、「すべての人に有益である」、「記憶に残る」の3つを信条に執筆しています。

美唄市は焼き鳥の香りが似合う街。炭坑労働者で賑わった面影は少なくなりましたが、焼き鳥の香りは、今も変わらず街に漂っています。明かりがともるお店に後ろ髪を引かれながら、美唄を後にしました。

cafeSTOVEN(カフェストウブ)の返礼品

「カフェストウブ」石窯パンの詰合せセット

交換pt:
-pt
参考寄附額:
16,000
管理番号:
BA001

ハード系のパンを中心に食パンやクロワッサン、焼き菓子など6~8種類をお店のセレク

事業者情報

事業者名
cafeSTOVEN(カフェストウブ)
連絡先
0126-35-4077
営業時間
10:00-18:00
定休日
月曜日・火曜日

地方自治体情報

北海道美唄市

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